È il dolce simbolo di Guardiagrele: "tre monti" di pan di spagna farciti di crema e spolverati di finissimo zucchero a velo.

Da cosa deriva il nome?

Forse dal sensualismo delle forme, delle rotondità evocative di mammelle sacrificate sotto abiti di clausura (il nascosto, il non rivelato).

Segretissima, poi, la ricetta del morbido impasto e della golosissima crema. Tutto contribuisce ad alimentare l'aura di mistero che circonda questo capolavoro della pasticceria di Guardiagrele.

Due sono le pasticcerie che producono questo dolce, entrambe si trovano in via Roma, al n.105 e al n.70, a poca distanza l'una dall'altra; "quali sono le più buone?"...Non resta che assaggiarle entrambe e formarsi un proprio personale giudizio.